Gracias a Petit Verdot

Aprovecho esta entrada para agradecer nuevamente a Marcos de Petit Verdot, la entrañable descripción que hizo de nuestro vino, de la bodega y de mí mismo.
Les recomiendo a los amantes del buen vino que visiten su blog en el que lógicamente se encuentra nuestro vino Amber, magistralmente definido por Marcos como se puede observar en el siguiente enlace.

http://petitverdotvinos.blogspot.com/2011/12/amber-un-vino-muy-personal.html#comment-form

I Feria Artesanal en Dúrcal

La Feria Artesanal de Dúrcal, tal y como se esperaba fue un éxito. Su glamurosa decoración que creaba una atmósfera mágica, su elegante estilo y su alta clase, combinados con un ambiente de cordialidad y compañerismo entre todos los artesanos que allí coincidimos, creó un deslumbrante escenario de bienestar, calidez  y calidad en sus productos que pudieron disfrutar todos aquellos que decidieron acompañarnos estos días.
Sin menoscabo del resto de productos expuestos, de belleza incomparable y admirable artesanía, la Bodega de Ignacio tuvo el placer de dar a degustar sus caldos tinto y rosado a todos los asistentes.
Las imágenes hablan por sí solas.

Vino Tinto y Rosado Amber (en primer plano) y panorámica de la Feria

Botella vestida por Bordados Cristina

 

Consejo del Mes

Si alguien quiere podar en esta fechas, sea viña u otro árbol (para la viña, en mi opinión es muy pronto), y desea guiarse por la sabiduría de la Luna, debe ser conocedor de que la Luna descendente, que es el mejor momento para ello,  empieza el día 11 y termina el 23, siendo el 22 y el 23 no aconsejables para ninguna actividad en el campo ni en la bodega.

Según el lunario de 2011 de Michel Gros en este mes, los días óptimos son:

• Para Embotellar: 11, 12, 14, 16, 17, 18, 19, 20 y 21.
• Para Trasegar: 25, 27, 28, 29, 30 y 31.

I Feria Artesanal en Dúrcal

Los días 3, 4, 5 y 6 de Diciembre se realizará la I Feria Artesanal en Dúrcal, organizada por el Ayuntamiento de este municipio, en la cual, la Bodega de Ignacio expondrá sus vinos tinto y rosado, invitando a todos los asistentes a degustar sus caldos.

Esta feria tendrá lugar en el Centro de Día de Dúrcal, situado en el Parque de la Estación y estará amenizada por diferentes actuaciones. Desde este blog se facilita a los interesados en asistir la información de horario de apertura y actos que se celebrarán durante estos días .

Programa de Actividades:

- Día 3 de Diciembre: de 17:00 a 21:00
    * 17:00: Inauguración de la Feria Artesanal.
    * 18:30: Actuación de María Angustias (Guitarra clásica)

 - Día 4 de Diciembre: de 12:00 a 21:00

    * 13:00 Actuación del Grupo Rociero "Aire del Sur"

- Día 5 de Diciembre: de 17:00 a 21:00


- Día 6 de Diciembre: de 12:00 a 21:00

Más información sobre esta Feria en el siguiente enlace:

http://www.adurcal.com/documentos/i_feria_artesanal.pdf

Consejo del Mes

Una vez que se ha terminado la fermentación alcohólica y los vinos ya se han trasegado, en algunas ocasiones hasta tres veces, llega la hora de saber en qué condiciones están los caldos y es obligatorio conocer entre otras cosas el grado alcohólico, acidez volátil, azúcares residuales y el SO2. Estos parámetros son obligatorios cuando se trata de comercializar un vino.

En  cuanto a la viña: en esta época seria recomendable estercolar el viñedo un año sí y otro no.

Dias recomendables para hacer los trasiegos en este mes de noviembre: 2, 3,. 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 27, 28, 29 y 30.( según Lunario 2011 de Michel Gros)


Dias buenos para embotellar: 12, 14, 15, 17, 19, 21, 22, 23 y 24. (misma fuente )

Una Práctica Enológica

Las variedades syrah y cabernet sauvignón se vendimiaron y vinificaron por separado; de hecho, hubo 8 dias entre una vendimia y otra. Ahora se han mezclado, quedando un vino con un 37,5 % de Cabernet saunvignón.
Por lo tanto, en la actualidad, todo el vino tinto de la cosecha 2011, está en un solo depósito.
Ahora estamos pendientes de la autorización para poner las variedades y la añada en la etiqueta.

La Bodega

En la bodega de Ignacio ya ha terminado de fermentar, por una parte la uva de syrah y por otra parte la uva de cabernet sauvignon. Como estaban en maceración, se han prensado independientemente cada una y a los pocos días de terminar la fermentación se le ha hecho un trasiego para quitarle la masa llamada también madre, que quedase en el fondo.