Una Práctica Enológica

Las variedades syrah y cabernet sauvignón se vendimiaron y vinificaron por separado; de hecho, hubo 8 dias entre una vendimia y otra. Ahora se han mezclado, quedando un vino con un 37,5 % de Cabernet saunvignón.
Por lo tanto, en la actualidad, todo el vino tinto de la cosecha 2011, está en un solo depósito.
Ahora estamos pendientes de la autorización para poner las variedades y la añada en la etiqueta.