I Feria Artesanal en Dúrcal

Los días 3, 4, 5 y 6 de Diciembre se realizará la I Feria Artesanal en Dúrcal, organizada por el Ayuntamiento de este municipio, en la cual, la Bodega de Ignacio expondrá sus vinos tinto y rosado, invitando a todos los asistentes a degustar sus caldos.

Esta feria tendrá lugar en el Centro de Día de Dúrcal, situado en el Parque de la Estación y estará amenizada por diferentes actuaciones. Desde este blog se facilita a los interesados en asistir la información de horario de apertura y actos que se celebrarán durante estos días .

Programa de Actividades:

- Día 3 de Diciembre: de 17:00 a 21:00
    * 17:00: Inauguración de la Feria Artesanal.
    * 18:30: Actuación de María Angustias (Guitarra clásica)

 - Día 4 de Diciembre: de 12:00 a 21:00

    * 13:00 Actuación del Grupo Rociero "Aire del Sur"

- Día 5 de Diciembre: de 17:00 a 21:00


- Día 6 de Diciembre: de 12:00 a 21:00

Más información sobre esta Feria en el siguiente enlace:

http://www.adurcal.com/documentos/i_feria_artesanal.pdf

Consejo del Mes

Una vez que se ha terminado la fermentación alcohólica y los vinos ya se han trasegado, en algunas ocasiones hasta tres veces, llega la hora de saber en qué condiciones están los caldos y es obligatorio conocer entre otras cosas el grado alcohólico, acidez volátil, azúcares residuales y el SO2. Estos parámetros son obligatorios cuando se trata de comercializar un vino.

En  cuanto a la viña: en esta época seria recomendable estercolar el viñedo un año sí y otro no.

Dias recomendables para hacer los trasiegos en este mes de noviembre: 2, 3,. 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 27, 28, 29 y 30.( según Lunario 2011 de Michel Gros)


Dias buenos para embotellar: 12, 14, 15, 17, 19, 21, 22, 23 y 24. (misma fuente )

Una Práctica Enológica

Las variedades syrah y cabernet sauvignón se vendimiaron y vinificaron por separado; de hecho, hubo 8 dias entre una vendimia y otra. Ahora se han mezclado, quedando un vino con un 37,5 % de Cabernet saunvignón.
Por lo tanto, en la actualidad, todo el vino tinto de la cosecha 2011, está en un solo depósito.
Ahora estamos pendientes de la autorización para poner las variedades y la añada en la etiqueta.